殻つき牡蠣の調理方法

（ホットプレート）

牡蠣をのせ中火から弱火でじっくりと火を通してください　７分から１０分を目安に加熱する

火力が高いと殻が破裂する場合があり危険ですので必ず弱火で調理してください

水分が飛び散りますのでご注意ください

（電子レンジ）

皿にのせて牡蠣１こにつき１分　　１回に４個から５個位を目安に

水分が飛び散りますのでご注意ください

（蒸し器）

１０分から１２分位を目安に

水分が飛び散りますのでご注意ください

殻つきカキの調理方法についてのご注意

殻つき牡蠣は85度以上で1分以上加熱調理をおすすめ致します

途中で白ワイン又は日本酒を大さじ１杯位ふりかけると風味がさらに良くなります

殻つき牡蠣を加熱調理する場合すべての牡蠣の口が開くわけではありません

牡蠣は貝柱に熱が入ることにより開きます

身のほうが早く熱が入る場合は開きません

牡蠣5個中2個の割合で殻が開く事を目安にしてください

牡蠣殻に触れる場合は軍手等で手を保護してください

(フライパン、ホットプレート使用する場合に軍手を使う場合はゆで汁等で吹き零れの際、火傷にご注意下さい）

殻つき牡蠣は、フッ素塗装等を剥がす事があります

フライパン、ホットプレートにはアルミホイール等を引いてください

火力が高いと殻が破裂する場合があり危険ですので必ず弱火で調理してください

下皿を引き、水は必ず少量張ってください

下皿の水量が多いと牡蠣から出る水分で下皿から水があふれ電熱部をいためる可能性があります