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殻つき牡蠣の調理方法

(ホットプレート)

牡蠣をのせ中火から弱火でじっくりと火を通してください 7分から10分を目安に加熱する

火力が高いと殻が破裂する場合があり危険ですので必ず弱火で調理してください

水分が飛び散りますのでご注意ください

 

(電子レンジ)

皿にのせて牡蠣1こにつき1分  1回に4個から5個位を目安に

水分が飛び散りますのでご注意ください

 

(蒸し器)

10分から12分位を目安に

水分が飛び散りますのでご注意ください

 

殻つきカキの調理方法についてのご注意

殻つき牡蠣は85度以上で1分以上加熱調理をおすすめ致します

途中で白ワイン又は日本酒を大さじ1杯位ふりかけると風味がさらに良くなります

殻つき牡蠣を加熱調理する場合すべての牡蠣の口が開くわけではありません

牡蠣は貝柱に熱が入ることにより開きます

身のほうが早く熱が入る場合は開きません

牡蠣5個中2個の割合で殻が開く事を目安にしてください

牡蠣殻に触れる場合は軍手等で手を保護してください

(フライパン、ホットプレート使用する場合に軍手を使う場合はゆで汁等で吹き零れの際、火傷にご注意下さい)

殻つき牡蠣は、フッ素塗装等を剥がす事があります

フライパン、ホットプレートにはアルミホイール等を引いてください

火力が高いと殻が破裂する場合があり危険ですので必ず弱火で調理してください

下皿を引き、水は必ず少量張ってください

下皿の水量が多いと牡蠣から出る水分で下皿から水があふれ電熱部をいためる可能性があります