１．塩水の中でふり洗い又は大根おろしでもみ洗いします。
　（身を壊さない様、慎重に作業します。）

２．軽く水洗いします。（塩水、大根おろしを流します。）

塩水の濃度や大根おろしの量は適量とします。

住栄丸のむき身牡蠣は出荷直前まで紫外線殺菌洗浄した海水で、身の洗浄を行いますので生くさみは気になりません。